伝統の製法を守って作られる、田崎市場「ふくとく 」のからし蓮根。店舗には、裏の工場で朝早くから完全手作りで製造された、揚げたての香ばしいからし蓮根が並びます。厚すぎず薄すぎない衣、からしのキレのある辛み、れんこんのシャキシャキ食感と全てが絶妙で、お酒にもご飯にも合うからし蓮根。地元ファンが多いという話にも、頷けます。

熊本で「殿さま蓮根」と言えば、肥後国屋のからし蓮根。深いうまみをもつ長期熟成みそを使用し、辛みをやや抑えながら、味の余韻を深めた一品です。辛いだけではない辛子みその奥深い味わいを試してみませんか？田崎市場内にある本店や熊本新港物産館で購入できるほか、全国各地の百貨店や催事でも人気を博しています。

食べる直前まで、れんこんのシャキシャキ感としっかりとした辛味が残る、高見商店のからし蓮根。 手軽に食べられる「一口からしれんこん」も人気の商品です。切り分けてさらに盛るという手間がなく、食べたいときにすぐ食べられる手軽さがウリ。九州自動車道下り宮原SA内の直営店でも販売されているので、ぜひ、試してみられては。

目の覚めるような辛さが嬉しい、伝統的なからし蓮根はもちろん、ピンク・緑・黄色の「三色蓮根」の美味しさでも知られるおだ商店。自社で育て、ナノバブル水で処理するメイケイ種のれんこんは、歯ごたえ抜群で後を引きます。熊本駅構内や、天草観光の際の立ち寄りスポットとして人気の「藍のあまくさ村」にも支店があります。

三色蓮根