伝統の製法を守って作られる、田崎市場「ふくとく 」のからし蓮根。店舗には、裏の工場で朝早くから完全手作りで製造された、揚げたての香ばしいからし蓮根が並びます。厚すぎず薄すぎない衣、からしのキレのある辛み、れんこんのシャキシャキ食感と全てが絶妙で、お酒にもご飯にも合うからし蓮根。地元ファンが多いという話にも、頷けます。