南予地方でいう鯛めしは、こちらの「お刺身を使った鯛めし」を指すことがほとんどです。炊き込み風鯛めしと区別するため、宇和島鯛めしと呼ばれることもあります。

鯛のお刺身をご飯の上に乗せて、生卵やネギ、ゴマなどの薬味をのせ、醤油ベースのたれをかける、もしくはお刺身をこのたれにつけてご飯乗せて食べる鯛めしです。

海が近い利点を生かした新鮮な鯛を食べる事が出来る、ここでしか味わえない逸品となっています。