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 鶏肉、ゴボウ、レンコン、コンニャクなどを用いる煮物。正月や結婚式などのお祝いの席で作られることが多い。別名「筑前煮」。  その名の由来には諸説あり、豊臣秀吉による朝鮮出兵の際、博多に集められた兵士たちが博多湾で亀（博多の方言でガメ）を捕まえて他食材と煮た「亀煮」がルーツだからという説や、（食材を）寄せ集めるという意味の博多の方言「がめりこむ」の博多の方言から名付けられたなどと伝わる。
がめ煮が食されていた福岡県北部は昔、筑前国（ちくぜんのくに）と呼ばれており、筑前国の煮物ということで別名「筑前煮」とも呼ばれるようになった。筑前煮の名称で全国に広まったのは、学校給食での提供がきかっけとされている。 |
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