日本でウニはいつから食べられていたのでしょうか？それは、縄文時代から食べられていたとされています。貝塚の中からウニのとげやからが捨てられていたそうです。また、文書としては、奈良時代の風土記に貴族が食べていたという文書が残っているそうです。つまり、奈良時代からもうすでに高級食材として扱われていた