熊本市で半世紀近くからし蓮根づくりに取り組む「上田商店」では、素材となるれんこんの生産から加工まで、全ての工程を手作業で行っています。ふわふわの衣に包まれたれんこんは昔ながらのどこか懐かしい味で、時間が経っても柔らかいと評判です。数に限りがある季節限定品なので、非常に貴重なお土産になります。