ずんだ餅　宮城県

「ずんだ餅」は宮城県仙台地方で昔から愛されてきた伝統食です。使用する枝豆は黄色く熟す前の若い大豆で、夏のわずか3～4日の内にしか収穫ができません。その枝豆を採れたての内に茹でてすりつぶし、砂糖を混ぜてできた餡をつきたてのお餅にからめていただく…。「ずんだ餅」は枝豆の産地の人びとが夏のほんのわずかな時期にだけ味わえる、極上の旬の味覚です。