最近では東京でもブームとなったずんだ餅は宮城県の郷土料理。枝豆を茹でてすり潰し、砂糖、塩、水を加えて作った餡に、お餅を合わせた和菓子です。夏に収穫時期を迎える枝豆が主原料のため、お盆やお彼岸の際のお供え物としてもよく利用されます。鮮やかな緑が見た目にも美しく食欲をそそりますよね。また、夏の和菓子なので冷やして食べるのが一般的なのだそう。枝豆をすり潰した餡は消化もいいので、小さいお子さんやご年配の方でも食べやすいんです。