ひと口頬張ると、舌の上に牛脂がじわっと湧き出てくる。この脂がうっとりするほど甘く、かつクドくない。それを味わっていると、今度は赤身肉の香ばしい匂いが立ち上がってくる。それが鼻から抜けていく時にはモー、恍惚となってしまう。