宮城県亘理郡亘理町の郷土料理で、秋鮭の身やアラを使った炊き込みご飯に、イクラをまぶしたご飯で、近年では駅弁としても有名ですよね。水揚げされた鮭1匹から取れる鮭の身やいくらを使って作り、秋鮭をまるごとおいしく食べられる料理です。