宮城県仙台市が発祥の牛タン料理は、「牛タン定食」が最も定番。じっくり焼いた厚切りの牛タンに麦飯、テールスープ、青唐辛子の味噌漬け、野菜の浅漬けをセットにしたものです。仙台牛タンの歴史は1948年からスタートしました。仙台牛タン発祥の店として知られる「味太助」では、もともと洋食料理の中で使われていた牛タンを、試行錯誤のうえに「牛タン焼き」として販売。安くておいしい、栄養価の高いメニューとして親しまれてきました。