里芋や牛肉を煮込んだ鍋料理。特に山形県と宮城県では「芋煮会」という行事が秋に行われているほどメジャーな料理で、バーべキューなどと一緒に楽しまれています。山形県では1989年から「日本一の芋煮会フェスティバル」を行っており、直径6.5mもの大鍋を使った芋煮がふるまわれています。2020年は新型コロナウイルス（COVID-19）の影響を受け、「ドライブスルー芋煮」が行われました。