純粋蜂蜜の特徴は、何と言っても蜜そのままの個性的な味わいが堪能できるところ。蓮華蜜の洗練された、まさに『これぞ昔ながらの蜂蜜！』と唸る味わいも。枇杷蜜の他の蜜にはないふくよかな香りも。蕎麦蜜のマニアには堪らない強烈な香りも。桜蜜の淡く、どこかはかないやさしい甘さも。冬青蜜の爽やかでありながらどこか風味として口に残るバターのようなコクも。